|
Allerede romerne brukte persille som matplante. Bladene er rike på vitaminer, blant annet C vitamin og mineraler. Roten og spesielt fruktene inneholder derimot sterkt virksomme stoffer som i store doser er helseskadelige. Persillefrukter inneholder mye av stoffet apiol som virker krampeløsende og sterkt vanndrivende. Apiol har dessuten en spesiell sterk virkning på livmora. Ren persilleolje fører i høye doser til abort. Oljen og apiolpreparater blir brukt ved menstruasjonsproblemer og som vanndrivende middel. Brukes ikke under graviditet og ved nyreskader.
|
