|
Frøene kan tørkes og brukes til gryn eller males opp som mel. Stengelen kan tørkes i stekeovnen med døra på gløtt. Om våren kan du bruke de myke stilkene som asparges, kokt og servert med smør. Stilkene kan også klippes som snittbønner. Bladene og blomstertoppene brukes hele sommeren til supper og stuinger, men må forvelles først. De unge bladene kan brukes som løvetann og brennesle. Den en av naturens beste erstatninger både for salat og spinat. Bladene kan finklippes som kryddergrønt i salater eller over andre retter som skal pyntes og smaksettes med grønt. Er fin til spekekjøtt om du bruker den i stuing sammen med gulrøtter. Blad, blomst og frø har i alle tider vært spist rå eller kokt. Frøene ble også funnet da Osebergskipet ble gravd ut. Bladene og frøene holdt før liv i både folk og fe i Norden. Men måtte vike plass da spinaten ble innført, i dag er den et forhatt ugress.
|
