E-mail
Løvetann tips.

Mange liker ikke løvetann på grunn av bittersmaken. Det er de lyse, unge og minst taggete løvetannbladene som er minst bitre, men noen liker ikke disse heller. Du kan lage lyse blader ved å dekke over planten noen dager så de ikke får produsert så mye klorofyll, eller du kan prøve et av tipsene nedenfor. Løvetann er godt !

  • Uttynning: man kan ha en del bitter blad i en blandingssalat med mildere vekster og bitter smaken blir borte.
  • Masking: Før i tiden brukte man bacon fett på løvetann blad. Når man har på olje (i salatdressing for eksempel), smør eller bacon-fett så dekkes smaks-knoppene med et fett lag som demper bitterheten. 
  • Avleding: hvis man spiser sukker eller eddik samtidig så får gjerne smaks-opplevelser som gjør  at bitterheten forminskes.
  • Utvasking: Koking i noen minutter (eventuelt et par ganger). Å la løvetannen ligge i varmt vann ca 30 min. skal også ta bitterheten
    		•

    Løvetannsalat med brødterninger.

  • 1 l løvetannblad
  • 2 hvitløksbåter
  • 150 g bacon
  • 4 hardkokte egg
  • 8 skiver loff
  • Fransk dressing
  • 1 del eddik
  • 2 deler olivenolje
  • salt og pepper

    • Sprøstek baconskiver. Skjær loffskivene i terninger, og stek dem gylne i olivenolje og eddik. Fyll bollen med løvetannblad, bacon, brødterninger og hardkokte eggebåter. Ved servering blander du i den franske dressingen.

    Smørstekte løvetannknopper.

    Plukk knoppene mens de enda er helt grønne og runde, og stek dem lysebrune i meierismør. Kjempegodt som snacks foran tv’n.