|
Frøene er et populært krydder, særlig i Mellom-Europa. De brukes på samme måte som anis og fennikel, alene eller i blanding med disse. Kokt sammen med kål blir det mindre lukt. Er også gode i brød og kaker og kan spises rå eller sukrete etter et krydret måltid. De gjør brødet søtere, befordrer fordøyelsen og motvirker luft i magen. Brukes også til ost, rødkål, kålsuppe, surkål, rødbeter, kokte og bakte poteter. Hakkede blad brukes i suppe og salat, og roten kokes som grønnsak. Hos oss var karvete i lange tider en vanlig drikk til maten, men ble også brukt medisinsk ved blærekatarr og forkjølelse. Er også bra ved dårlig ånde, hemoroider, svimmelhet, vanskelige og smertefulle menstruasjoner og utflod.
|
