Det er mange muligheter for å få seg en forfriskning på torget i Pirgi.

I Pirgi er de fleste fasader dekket av den utroligste geometriske grafikk (sgrafitti) i grått og hvitt. Mønsteret lages ved at den våte sementen blir malt hvit. Siden risses mønsteret inn med gaffel. Over alt henger det tomater til tørk i solen. I Pirgi fant vi også han som må være Chios mest fotograferte prest med sitt sorte antrekk og lange grå skjegg.

Tomater til tørk.