Slik sliper du dine kniver

Tilbake  
Riktig sliping av kniver:
Du bør alltid ha med deg 3 forskjellige kniver med på fisketur, en kniv til agnskjæring, en kniv til bløgging og en kniv til sløying av fisk.
  • Agnkniven bør være en kniv med tynn og bred egg. Dette er fordi at du skal kunne skjære agnet med en "kirugisk" presisjon. Alternativ til kniv kan være en brodèr-saks til utforming av agnet. Dette er viktig for at agnet skal gå fint i vannet.
  • Bløggekniven bør være en kraftig kniv med langt blad som tåler og skjære i fiskeben uten  og sløves for fort.
  • Sløyekniven bør også være av en kraftig utførelse. Dette er for og kunne skjære over kraftige fiskebein.

 
Før du begynner er det en ting som er veldig viktig. Du skal alltid slipe ned hele eggflaten på kniven. Det værste du kan gjøre er og bøye brynet på skrå på eggen. Når du skal kjøpe deg en ny kniv er det viktig at du ser etter at kniven har en bred egg. Detter er viktig for at du skal spare deg for mye arbeid. Det er umulig og få en kniv med 1mm bred egg til og bli særlig skarp. Mange av knivene i dag som er og få kjøpt har en såkalt pynte-egg som bare egner seg til pynt eller til skrapearbeider.

 
Her kan du se stor forskjell på knivblad og egg: Knivegg.jpg (24694 byte) feil-bruk.jpg (62404 byte)
Feil bruk       

rett-bruk.jpg (57203 byte)
    Riktig bruk

 
Dette trenger du:. Grovt bryne
Fint bryne
Oljebryne
Kiselsteinsbryne
Lærreim/belte		 Bryne-1.jpg (23657 byte)
Grovt/fint bryne		 olje-bryne.jpg (9978 byte)
Oljebryne		 kiselstein-bryne.jpg (7458 byte)
Kiselsteinsbryne

 
Er kniven veldig sløv, begynner du med det grove bryne. Det er nå veldig viktig at du holder brynet korrekt. La siden på brynet ligge flatt oppå kniveggen.

Sliping_grovtbryne.jpg (47680 byte)

 

Når eggen er slipt ned til motgående egg begynner du på det fine brynet.

 Sliping_fintbryne.jpg (46253 byte)

 
Du er nå klar til og begynne med oljebrynet. Dette er for og ta bort grader. Bruk gjerne matolje. Sliping_oljebryne.jpg (43087 byte)

 
Neste steg er kiselsteinsbryne. Dette er for og polere eggen, og ta bort de minste gradene. Dette forenkler rengjøring av kniven. Sliping_kiselsteinsbryne.jpg (43443 byte)

 
Til slutt bruker du en lærreim/belte for og ta siste finish, slik det ble gjort på barberknivene i gamle dager. belte1.jpg (79018 byte) belte2.jpg (51460 byte)
Husk og snu kniven med eggen opp når du bytter side på kniven

 

 
Før og etter: samme-kniv.jpg (44485 byte)
Har du sørsmål ta kontakt
Laget av: Erlend Milde og Øistein Winther 2003©