Mat og drikke

Oppskrifter
- i piaceri della tavola

Her er noen gode retter som er gode og enkle å lage:

I Italia spiser man gjerne to varme måltider pr dag, hovedmåltidet oftest om kvelden. Pasta blir sjelden spist som tilbehør til annen mat, men som egen rett, primo piatto, før selve hovedretten med kjøtt eller fisk. Det finnes forøvrig over 300 forskjellige slags nudler (pasta); spaghetti, makaroni, ravioli, cannelloni og mange andre sorter. På restauranter er det forøvrig over hodet ikke "nødvendig" å bestille "full pakke", det vil si både antipasti, primo piatto, secondo piatto og dolce. To av de tre første, kanskje pluss dessert/kake (dolce) er vanlig. Se også ordlisten med oversettelser av ingredienser som er mye brukt.

Til mange retter blir det satt fram parmigiano-ost, som alltid er inkludert i prisen. Pane e coperto, oppdekning og brød står imidlertid spesifisert på regningen. Men det er når du går på restaurant. Her er noen retter du kan lage hjemme..

	Risotto - Ris med skinke, rømme erter, gulrot-terninger og mais smakt til med paprika salt og pepper. (oppskrift)
	Scaloppini di vitello - Bakte kalveschnitzler med aubergine, tomater og fontinaost, smakt til med pepper og oreggano. (oppskrift)
	Brasert kylling - med rosmarin, hvitløk, sitron, og hvitvin. (oppskrift)
	Pizza - med salami, sjampinjonger, paprika og oliven. (oppskrift)
	Oksefillet - med mozzarellosalat og pestodressing. oppskrift
	Gelato di limone - hjemmelaget vaniljeis. (oppskrift)

	Garofolato - Gryterett med kjøtt, baconterninger, nellikspiker, hvitløk og tomater. .
	Ciuppin - Suppe av forskjellige sorter fisk, grønnsaker og tørr hvitvin. Serveres med tynne skiver ristet brød.
	Agnolotti - Pastaringer fylt med farse av kjøttdeig, grønnsaker hvitløk og forskjellige krydderurter.
	Abbacchio alla cacciatora - Gryterett av lammekjøtt som er surret i hvitvin med hvitløk, rosmarin og spansk pepper.
	Baccala alla vicentina - Klippfisk i stekte skiver, surret i melk og olivenolje, krydret med hvitløk og persille. Serveres med potetstappe.
	Canneloni alla napoletana - Store makarinirør fylt med ost og skinke, dekket med tomatsaus og gratinert.
	Saltimbocca alla Romana - Små rullader av kalvekjøtt, skinke og fersk salvie i hvitvinsaus.
	Her er ordlisten!

toppen av siden